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精酿啤酒麦芽的储存条件

2022-06-05 09:25:49

啤酒设备厂在酿造精酿啤酒时,需要原料麦芽的参与。麦芽质量的好坏直接决定了精酿啤酒的口感质量。我们在选择麦芽时应尽量选择外观整齐,除根干净的麦芽,要有一定的颜色和光泽,有特殊的香味,麦芽的香味和麦芽类型是有关的。麦芽的保存方法也是要格外注意的。下面精酿啤酒设备厂家为你讲述

精酿啤酒设备厂家

一、麦芽存储设备的选择


选择好储粮装具是保证麦芽安 全储藏的首要任务。无论采用哪种装具,都应具有防潮,防虫、防鼠等功能,且进出粮方便,客量适中,对存储温度、湿度的精 准控制,有效防止麦芽变质。麦芽储存,使用密闭式立仓,螺旋咬口式镀锌板圆简仓。制作材料为镀锌板,这种科学储粮系统具有防鼠性能好,美观大方,使用期长,机械化程度高,建设周期短,成本低等优点,寒冷及温差大的地区有保层控制温度。配以保粮四合技术有效控制筒仓中粮食的温度、湿度,使麦芽长时间放置不变质。


二、麦芽储藏前的处理


麦芽在入简仓储存前水分不宜超过百分之5,存储温度不宜超过25℃,商品麦芽的水分与出炉水分密切相关。在立简仓储存的条件下,麦芽水分的增加是有限度的,一般每月仅增加百分之0.05左右,因此,入仓前水分检测是重要的质量指标,水分合格后,通过专业的双筒筛选设备。可清除麦芽中较大杂质,细小的杂质,瘪粒等可通过吸风分离器扬起麦芽,增加接触面积吸除,影响到后续设备安 全的铁质杂质可通过永磁筒铁器等设备去除。清理完后入仓存储。


三。麦芽储藏期间的管理


做好日常的粮情检查工作,可以发现问题,及时处理,以保证麦芽存储的安 全,在夏季高温季节,每周应检查一次,其他季节可以适当延长检查的间隔时间,检查粮情时,首先分析温湿度传感器传回的曲线数据。若温度,湿度有异常,立即启动通风系统降低温度,减少湿度.若通风3个小时后仓内温度仍没有降到规定的温度范围,则通过送风系统将谷冷机产生的冷风送入仓内,达到冷却粮温的作用,并且在降温的同时可以保持和适量调整麦芽水分,其次在仓内均匀分布磷化复气体。并使规定的气体浓度在仓内保持一定的时间,若在黨蒸期间气体浓度低于规定值时,需要进行熏蒸气体的自动补充,当达到规定气体浓度时,自动停止,从而达到有效杀虫并防止霉菌产生,保证麦芽安 全存储。


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