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啤酒是用什么酿造的?

2022-04-25 18:50:40

现在啤酒用什么酿造?精酿啤酒设备厂家为你讲述。

精酿啤酒设备厂家

原料:麦芽,酒花,酵母,酿造用水


啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为液体面包。


1、水。水能非常直接地影响到啤酒的品质,正规自酿啤酒设备工厂都必 须要检测水的酸碱度、软硬度等等各项指标。


2、啤酒花。啤酒花本质上是一种植物(蛇麻草)的花儿,增加啤酒的苦度、香味等风味,对于新鲜生啤来说,有很好的防腐作用。现代生产可以用整花、液体提取物或酒花颗粒。


3、酵母。酵母的作用是吃掉原麦汁中的糖分,分解为二氧化碳和酒精,和其他酯醇类物质,形成独特的风味。酵母分很多种,有专门的葡萄酒酵母,也有专门的啤酒酵母,而啤酒酵母又分为小麦酵母、艾尔酵母、拉格酵母等等。


4、大麦。大麦是一种含糖量高的谷物,蛋白质含量低,特别适合酿酒。麦芽厂通过烘焙、烘烤和烤制过程将大麦制成大麦芽,才可以做啤酒,而烘烤的不同程度,麦芽的颜色也会相应变化,啤酒颜色基本来源于麦芽。


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